墨江哈尼族自治縣位于云南省南部、普洱市東部，是普洱當(dāng)?shù)刂匾慕煌ㄒ?，也是我?guó)內(nèi)陸連接老撾、泰國(guó)等東南亞國(guó)家的重要地區(qū)，疊加四通八達(dá)的公路、鐵路等交通優(yōu)勢(shì)條件，為墨江農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向全國(guó)與走向海外提供了助力，也為當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)與鄉(xiāng)村振興提供了有力支撐。近年來(lái)，墨江加快發(fā)展紫米、生豬、肉牛、果蔬、茶葉等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，并大力推動(dòng)三產(chǎn)融合，一批產(chǎn)業(yè)化畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目與果蔬、茶葉連片種植基地及加工廠的形成，正在以產(chǎn)業(yè)振興的思路帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展。

隨著農(nóng)業(yè)興旺發(fā)展，預(yù)制菜的發(fā)展也就有了立足之地。大家都知道，預(yù)制菜主要是指將肉類、蔬菜等原料，在中央廚房進(jìn)行統(tǒng)一的清洗、切配、烹制、冷凍(或速凍)等加工后，消費(fèi)者只需要簡(jiǎn)單加熱就能食用的商品。預(yù)制菜這一品類使得傳統(tǒng)燒菜的備菜、烹飪等環(huán)節(jié)得到簡(jiǎn)化，十分符合快節(jié)奏生活下人們的需求轉(zhuǎn)變，從而在近年來(lái)掀起市場(chǎng)潮流，受到消費(fèi)者青睞。對(duì)于上游產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō) ，則是為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)找到了可行之路。

6月21日，墨江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心揭牌成立。據(jù)介紹，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是墨江按照省委、省政府與市委、市政府部署要求與發(fā)展定位，尋找到的一大突破口。同期，墨江縣委、縣政府還發(fā)布了《墨江哈尼族自治縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2022年—2024年)》，提出“力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破100億元，建成‘1+2+N’產(chǎn)業(yè)集群，3年內(nèi)孵化企業(yè)200家、市場(chǎng)主體1000家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破100億元”四大發(fā)展目標(biāo)。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換為食品，對(duì)促進(jìn)工農(nóng)業(yè)融合、促進(jìn)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促農(nóng)增收有著重要意義。在全國(guó)多地大力興起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展之下，因地制宜地選好道路十分關(guān)鍵。

所以，在墨江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃也提出了十大創(chuàng)新舉措。分別是建設(shè)以預(yù)制菜加工、農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)、智能冷庫(kù)、農(nóng)產(chǎn)品快檢、產(chǎn)品銷售、冷鏈物流配送等功能于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)；支持預(yù)制菜企業(yè)建設(shè)一批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地；同步激活冷鏈物流，到2023年上半年,建設(shè)1個(gè)預(yù)制菜流通配套中心；以及出臺(tái)配套扶持政策、全力打造“雙創(chuàng)”中心、探索制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、構(gòu)建質(zhì)量監(jiān)管體系、拓展內(nèi)外營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、挖掘推廣地域特色、搭建菜品文化基地等。