7月20日，由青島市食品藥品檢驗研究院主辦的預制菜食品安全控制與技術(shù)主題活動成功舉行。青島市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長劉原龍出席會議并致辭。來自青島大學、青島農(nóng)業(yè)大學、山東省食品藥品檢驗研究院、黃海水產(chǎn)研究所等多家機構(gòu)專家及我市龍頭食品企業(yè)青島萬福集團股份有限公司、青島福記農(nóng)場食品有限公司等40余家企業(yè)參加此次活動。此次主題活動旨在搭建青島市預制菜行業(yè)技術(shù)交流合作平臺，全方位助推我市特色預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次主題活動上，在預制菜研發(fā)、銷售領域深耕多年的企業(yè)代表就預制菜標準化建設、研發(fā)能力等方面進行了經(jīng)驗分享。各參會單位的領導專家就水產(chǎn)品預制菜產(chǎn)業(yè)國內(nèi)外現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢、預制菜法規(guī)與標準、預制菜加工工藝等議題進行了學術(shù)報告。與會企業(yè)就預制菜產(chǎn)業(yè)目前存在的研發(fā)、檢驗等技術(shù)難題與專家及同行進行了充分交流，各位專家學者就企業(yè)所面臨的問題給出了專業(yè)建議，與會企業(yè)表示收獲頗豐。各與會代表表示將進一步加強交流合作，優(yōu)勢互補，從科技研發(fā)、人才培養(yǎng)、產(chǎn)品創(chuàng)新、營養(yǎng)搭配、種類豐富等多維度加強投入，建強預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，引領山東省預制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3000多億元，預計在2030年市場規(guī)模將達到近萬億元。青島市食藥檢院以預制菜產(chǎn)業(yè)國家和行業(yè)標準不統(tǒng)一、質(zhì)量難保證等問題為切入點，深入貫徹落實青島市市場監(jiān)督管理局“青島優(yōu)品”推進會會議精神，以青島市三年行動方案為契機，為助力“青島優(yōu)品”搶占預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點、打造國際預制菜產(chǎn)業(yè)高地開展系列預制菜技術(shù)支撐工作。一是主持制定了多項標準，為企業(yè)生產(chǎn)、食品監(jiān)管提供技術(shù)依據(jù)，在規(guī)范市場秩序、保障食品安全的基礎上助力可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟和社會效益顯著。二是院領導及食品領域?qū)＜覉F隊多次深入預制菜生產(chǎn)一線調(diào)研，與行業(yè)協(xié)會、高校及科研機構(gòu)就預制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)、基礎研究、預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的標準體系建立等方面進行了全面交流。三是梳理多領域的食品安全風險關鍵控制點，如干制水產(chǎn)品中亞硝胺的防控、食用植物油生產(chǎn)過程風險管理，開展了“解讀食品安全標準，賦能企業(yè)質(zhì)量安全”系列講座，讓宣貫服務跑在風險防控前面，為推動食品安全國家標準在全市的貫徹執(zhí)行夯實理論基礎。

下一步，青島市食藥檢院將一如既往，在青島市市場監(jiān)督管理局的領導下，貫徹實施“青島優(yōu)品”工程的技術(shù)支撐要求，為提升我市品牌和食品質(zhì)量安全建設綜合實力、重塑“品牌之都”形象貢獻力量。